基本信息
己 酸甲酯结构 IUPAC 名称 己酸甲
2915.90 | |
分子式 | C7H14O2 |
结构式 | CH3 (CH2) 4COOCH3 |
同义 | 己酸甲酯、己酸甲酯、己酸甲酯、己酸甲酯、C 6:0 甲酯 |
分子量 | 130. |
描述
己酸甲酯是己酸（己酸，C 6:0）的甲酯。它是通过分馏椰子油或棕榈仁油甲酯获得的较轻的中链脂肪酸甲酯
之一。己酸甲酯具有独特的水果味、奶酪般的气味，可用作调味剂和香料成分。它也是油脂化学工业的重要中间体，也是椰子衍生生物柴油的成分
。它的沸点相对较低，在有机溶剂中的溶解度高，因此可用作溶剂和工艺化学品。
化学和物理特性
物理描述 | 透明、无色、流动的液体 | 。||||||
颜色/形态 | 无色 | 。||||||
气味水果味 | 、奶酪味、脂肪 | 味。||||||
口感水果味 | ，略带腐臭 | 味。||||||
沸点 | 约 150 °C 熔点 -71 °C 闪点 ~49 °C 解度 微溶于水；可与乙醇和有机溶剂混溶 | ||||||
密度 | 约 0.884 g/cm³ 蒸气 | ||||||
蒸气压 | 在环境温度下为中等 | 。||||||
稳定性/保质期 | 在正常条件下稳定。易燃；远离火源。 | ||||||
粘度粘 | 度非常低（流动液体）。 | ||||||
燃烧热 | 约为 −3,900 kJ/mol（估计）。 | ||||||
聚合 | 没有危险的聚合 | 。||||||
电离电位 | 无可用数据。 |
用途和制造
用途
己酸甲酯因其水果味、发酵型、奶酪般的气味特性广泛用于香精和香料行业。它是菠萝、香蕉、苹果和乳制品香精组合物的成分，还用于在食品和饮料应用中创造干邑、葡萄酒和类似朗姆酒的味道。作为一种香氛成分，它的使用浓度低于0.1％，为花香和水果香料成分增加脂肪和水果的新鲜感
。作为化学中间体，己酸甲酯可以氢化生产1-己醇（己醇），用于香精和香料，或用于合成己基酯。它也可以还原为己醛，一种有脂肪气味的绿色乙醛，可应用于香精
中。作为椰子油基生物柴油（COME）的成分，己酸甲酯的含量很低（约0.5-1％），导致椰子生物柴油相对于棕榈或大豆生物柴油的云点非常低。
工业溶剂应用包括用作天然树脂的特种溶剂、食品级工艺中的萃取溶剂，以及在需要快速蒸发的特种涂料和油墨中用作载体/稀释剂。在研究环境中，它用作 GC FAME 分析方法的分析参考标准。
己酸甲酯@@
的制造方法
是通过含己酸的油（主要是椰子油或棕榈仁油，其中含有约0.5—0.8％的C6脂肪酸）与甲醇进行酯交换反应，或使用酸催化将己酸与甲醇直接酯化而成。由于与其他 FAME 成分相比，己酸甲酯的沸点（150 °C）相对较低，因此在接近大气压或在温和真空下，通过分馏可以很容易地从 FAME 粗混合物中分离出来。与邻近的辛酸甲酯（C8，bp ~193 °C）的分离
非常简单。用于香精和香料的高纯度己酸甲酯（> 99% GC）需要仔细再蒸馏以去除可能影响气味质量的微量杂质。质量参数包括气相色谱纯度、酸值、折射率、密度以及食品级材料的 FEMA/EFFA 风味安全认
证。危险识别
危险摘要
易燃液体。可能会刺激皮肤和眼睛。浓度升高时，蒸气可能会刺激呼吸道
。火灾危险
易燃液体（闪点 ~49 °C）。远离高温、火花和明火
。皮肤、眼睛和呼吸道刺激
皮肤、眼睛和呼吸道刺激物
。安全和急救
物理危险
易燃液体 — 闪点低于 60 °C。蒸气比空气重
，可能会积聚。用肥皂和水冲洗@@
皮肤急救
。脱掉受污染的衣服。眼部急救
用水冲洗 15 分钟。寻求医疗救助。
摄入急救
不要诱发呕吐。寻求医疗救助。
消防程序
使用二氧化碳、干化学品或泡沫。请勿使用喷水器。
处理和存储
非火灾泄漏响应
易燃—立即消除所有点火源
。小溢出：用干沙或不可燃吸收剂吸收。在密封容器中收集。请勿使用可能散布易燃液体的喷水器。彻底通风该区域
。大规模泄漏：疏散区域。内含包裹。远离下水道。使用防爆设备进行恢复。大量通风。通知消防队和环境当局。
安全存放
易燃 — 存放在远离所有火源的地方，包括电气设备、明火和热源。存放在密闭的原装容器中，存放在阴凉、通风良好的区域或专用的易燃液体储存室中。在存储区域使用防爆电气接头。在运输过程中将容器打碎并粘合。远离氧化剂、强酸和强碱
。储存条件
建议储存温度：10—20 °C。请勿长时间存放在 30 °C 以上。闪点 ~49 °C — 遵守当地易燃液体储存法规。保质期：在原封容器中保存 24 个月。合适的容器：不锈钢 304/316、高密度聚乙烯或铝。建议使用氮气毯。存放在专用的易燃材料商店中。容器必须密封——在环境温度下，蒸气压适中
。