Aceite de almendra de palma

Estructura del aceite de palmiste

Tipo de producto

Aceite de palmiste

refinado, blanqueado, desodorizado (RBD) Número CAS 8023-79-8

Código SA	1513.21 (crudo)/1513.29 (refinado)
Origen	Elaeis guineensis (semilla de fruto de palma aceitera)
Principales ácidos grasos	láurico (C 12:0): 45— 55%; mirístico (C 14:0): 14— 18%; oleico (C 18:1): 12— 19%
Sinónimos
PKO, aceite de almendra de palma RBD, aceite de semilla de grano de Elaeis	guineensis
crudo (CPKO) /aceite de almendra de palma RBD

El aceite de almendra de palma (PKO) se extrae del grano (semilla) del fruto de la palma aceitera (Elaeis guineensis). Es diferente del aceite de palma que se extrae del mesocarpio (carne). El aceite de almendra de palma es un aceite láurico, caracterizado por un alto contenido de ácido láurico (C 12:0, ~ 48%) y ácido mirístico (C 14:0, ~ 16%),

lo que lo hace similar en composición al aceite de coco. El

PKO es una materia prima oleoquímica primaria para la producción de ácidos grasos de tipo láurico, alcoholes grasos, fideos de jabón y surfactantes. Su alto contenido de ácido láurico confiere excelentes propiedades espumantes a los jabones y contribuye a la actividad antimicrobiana

.

El PKO crudo se refina, blanquea y desodoriza (RBD) para aplicaciones alimentarias, como grasas de confitería, margarina y recubrimientos para helados, donde su estrecho rango de fusión y su alta estabilidad oxidativa son ventajosos.

Olor y sabor amarillentos a parduscos

de Punto de

Apariencia	Grasa semisólida de color blanco a amarillento pálido a temperatura ambiente
Color (Lovibond 1", RBD)	Máx. 1.5 Color rojo
(CPKO crudo)
Suave, característico (RBD); ácido graso libre característico (crudo)
(FFA como láurico)	Máx. 5% (CPKO); máximo 0,1% (RBD)
humedad e impurezas	Máx. 0,25% (CPKO); máximo 0,1% (RBD)
Valor de yodo (Wijs)	14-23 g I₂ /100 g
Valor de saponificación	230—254 mg KOH/g
Valor de peróxido	Máx. 2 meq O²/kg (RBD)
fusión por deslizamiento 25-30 °C Punto	de	turbidez
Aprox. 20—24 °C
Densidad (a 40 °C) Aprox. 0,899 g/cm³ Índice de refracción (a 40 °C) 1,448—1,452	Materia insaponificable Máx. 0,8% Punto

de inflamación >250 °C

Usos

El aceite de almendra de palma es un aceite vegetal excepcionalmente versátil que sirve como ingrediente alimentario y como la principal materia prima industrial para los oleoquímicos de tipo láurico

en todo el mundo.

En la industria oleoquímica, el RBD PKO es la materia prima preferida para producir: (1) ácidos grasos de almendra de palma (fracción C12-C18) mediante la división de grasas a alta presión, la base de jabones, detergentes y materias primas para el cuidado personal; (2) alcoholes grasos de almendra de palma (en particular el alcohol laurílico C12 y el alcohol miristílico C14) mediante hidrogenación, las materias primas para el SLES y los surfactantes no iónicos (3) fideos con jabón (saponificación con NaOH), que proporcionan pastillas de jabón de buena calidad y con alto contenido de espuma; (4) glicerina (coproducto de la división de grasas y la fabricación de jabón); (5) aceite de almendra de palma ésteres metílicos de ácidos grasos (PKOME) para biodiésel con excelentes propiedades de flujo en frío.

En aplicaciones alimentarias, la RBD PKO se utiliza como grasa especial en productos de confitería. La estearina de almendra de palma (obtenida fraccionando el PKO) se utiliza como sustituto de la manteca de cacao (CBR) en productos compuestos de chocolate y confitería debido a su fuerte punto de fusión cercano a la temperatura corporal y a su buena estabilidad durante el almacenamiento. El PKO también se usa en blanqueadores de café, cremas no lácteas,

recubrimientos para helados y grasas de fórmula para bebés.

En la fabricación de productos para el cuidado personal, la PKO sirve como grasa base para pastillas de jabón, pastillas de champú y otros productos de limpieza sólidos a base de surfactantes. El alto contenido de ácido láurico garantiza una excelente calidad de espuma, volumen de espuma y propiedades antimicrobianas

en el producto final.

Métodos de fabricación

El aceite de almendra de palma se extrae de los granos de palma obtenidos después de extraer el aceite de palma del mesocarpio de la fruta durante la molienda del aceite de palma. Los granos de palma se secan, se parten para quitarles la cáscara y se extraen mediante prensas de tornillo continuas (prensado con expulsor) y/o mediante extracción con disolvente con hexano. El aceite crudo de almendra de palma (CPKO) producido contiene aproximadamente un 95% de triglicéridos, entre un 3 y un 5% de FFA, fosfolípidos

y componentes secundarios. La

refinación del CPKO a PKO RBD sigue un proceso similar al de la refinación del aceite de palma: desgomado (físico o químico), blanqueo (tratamiento con arcilla activada) y desodorización/desacidificación (extracción con vapor a alta temperatura bajo vacío). El PKFAD producido como subproducto contribuye de manera importante a la economía de la refinería

.

El fraccionamiento del PKO deshidratado mediante fraccionamiento en seco o por fraccionamiento con disolventes produce: oleína PKO (fracción líquida, con un punto de fusión más bajo, utilizada para freír alimentos o como materia prima oleoquímica) y estearina PKO (fracción sólida más dura, utilizada en grasas de confitería y oleoquímicos). Los parámetros de calidad incluyen el FFA, la humedad, el índice de yodo, el valor de saponificación, el color, el índice de peróxido y la composición de ácidos grasos por GC.

Resumen del peligro

Baja toxicidad. No clasificado como peligroso. Combustible a temperaturas elevadas.

Peligro de incendio

Grasa combustible con alto punto de inflamación (>250 °C).

Irritaciones cutáneas, oculares y respiratorias No irrita

en condiciones normales de manipulación

.

Peligros físicos

Grasa combustible a temperaturas elevadas. El aceite fundido caliente puede provocar quemaduras.

Lávese

la piel con primeros auxilios

con agua y jabón. Trate las quemaduras causadas por el aceite caliente con agua corriente fría.

Enjuague de

primeros auxilios para ojos

con agua.

Primeros auxilios para la ingestión

Por lo general, son seguros como producto alimenticio

.

Procedimientos de extinción de incendios

Utilice CO₂, espuma o productos químicos secos.

Respuesta a derrames no relacionados con incendios

Pequeños derrames: Absorba con arena o un absorbente de aceite comercial. Recójalo en recipientes etiquetados. Advierta sobre el peligro de resbalones.

Derrame grande: Consérvelo con grumos. Bombee a los contenedores de recuperación. No permita que grandes cantidades entren en las vías fluviales. Informe a las autoridades ambientales si se produce un derrame importante. Deseche el absorbente contaminado con aceite como residuo graso

.

Almacenamiento seguro

Almacénelo en tanques de acero inoxidable o acero dulce (con serpentines de calentamiento para mantener el estado líquido). Manténgalo entre 35 y 45 °C para mantener el producto líquido (punto de fusión entre 25 y 30 °C). Se recomienda encarecidamente una capa de nitrógeno para minimizar la rancidez oxidativa. Evite el contacto con el cobre, el latón y el bronce. Protéjalo de la humedad y la luz. Manténgase alejado de fuentes de olores fuertes.

Condiciones de almacenamiento

Temperatura de almacenamiento recomendada: 35—45 °C (líquido). Para almacenamiento de sólidos a temperatura ambiente: 20—30 °C. Vida útil: 12—18 meses desde la producción bajo nitrógeno y el almacenamiento en frío. Contenedores adecuados: tanques de acero inoxidable 304/316 o de acero templado (revestidos). La capa de nitrógeno es obligatoria para el almacenamiento a granel. Realice pruebas de calidad periódicas: FFA, índice de peróxido, color, humedad.