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Estearina de almendra de palma RBD
- Origen
- Malasia
- Número CAS
- 8023-79-8
- Código HS
- 1511.90.99
Información básica
- Nombre de la IUPAC
- palm kernel oil stearine (RBD)
- Fórmula molecular
- Triacylglycerols (lauric/capric)
- Sinónimos y nombres comerciales
- RBD palm kernel stearine; RBDPKS; Palm kernel stearin
- Pureza/ensayo (%)
- IV max 5
- Forma física
- Sólido
- Concentración
- Pure substance
- Apariencia/Color
- White to off-white solid
- Olor
- Mild, fatty
- Punto de ebullición (°C)
- >300
- Densidad (g/cm³)
- 0.8700
- Solubilidad en agua
- Insoluble
- Número ONU
- Not applicable
- Declaraciones H
- None
- Declaraciones P
- P260
- Estado REACH
- Registered
- Estado de precursor de fármacos
- Non-precursor
- Clase de almacenamiento (GHS)
- 13
- Condiciones de almacenamiento
- Cool, dry; sealed
Categorías
Documento técnico
Breve descripción
La estearina de palmiste RBD está hecha de fracciones de palmiste refinadas, blanqueadas y desodorizadas. El contenido de grasa sólida especialmente diseñado brinda una excelente sensación en la boca con las propiedades de fusión deseadas. La estearina de almendra de palma RBD es la fracción más sólida del aceite de almendra de palma que se obtiene del fraccionamiento. Es una fuente muy útil de componentes de grasa dura totalmente natural para productos como la manteca vegetal, la pastelería y la margarina de panadería.
La estearina de almendra de palma se usa ampliamente como sustituto de la manteca de cacao, que es más cara, en muchas de sus aplicaciones tradicionales. En algunos casos, especialmente cuando está hidrogenada, la estearina de almendra de palma presenta un rendimiento superior al de la manteca de cacao.
Proceso de fabricación
El aceite de almendra de palma RBD se fracciona para obtener la oleína de almendra de palma RBD y la estearina de almendra de palma RBD. La oleína de palmiste RBD es una fracción líquida del aceite de palmiste RBD y la estearina de palmiste RBD es una fracción sólida del aceite de palmiste.